sumber: fuzzytoday.com

“Investing in early childhood nutrition is a surefire strategy. The returns are incredibly high.” – Anne M. Mulcahy

Anak-anak biasanya susah sekali makan sayur. Selain rasanya kurang enak, bisa jadi karena orang tua di rumah tidak membiasakan makan sayur. Padahal, sayur juga penting untuk memenuhi zat gizi anak, meningkatkan kekebalan tubuh supaya tidak mudah sakit, melancarkan pencernaan, dan juga secara tidak langsung dapat meningkatkan prestasi anak di sekolah.

Supaya anak mau makan sayur, sebenarnya bisa disiasati dengan mengkreasikan sayur menjadi menu jajanan yang disukai anak-anak. Menu-menu ini selain bisa untuk camilan anak, bisa juga dijadikan bekal untuk ke sekolah supaya tidak jajan sembarangan. Selamat mencoba, Mom!

  1. Sosis telur sawi
sosis telur sawi (sumber: dok. pribadi)

Bahan-bahan:

  • 3 butir telur
  • 2 sdm tepung terigu
  • ½ mangkuk sawi hijau (bisa juga diganti sayur lain seperti wortel, brokoli, dan lain-lain)
  • 3 batang sosis ayam
  • Tepung bumbu
  • 1 siung bawang putih
  • Lada bubuk secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih hingga harum
  • Kocok telur bersama tepung terigu dan tambahkan sedikit air serta campurkan dengan bumbu
  • Iris sayuran dan sosis lalu campurkan ke adonan telur dan tepung terigu
  • Kukus kurang lebih 20 menit
  • Iris kotak-kotak sosis telur sayur yang telah dikukus
  • Campurkan dengan tepung bumbu, lalu goreng hingga warna keemasan
  • Sajikan.
  1. Omelet brokoli
omelet brokoli (sumber: rochellegriffin.com)

Bahan-bahan:

  • 2 butir telur
  • ½ mangkuk brokoli, potong kecil-kecil
  • 1 buah tomat, potong bentuk lingkaran-lingkaran
  • Garam dan lada bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Kocok telur beserta garam dan lada
  • Tambahkan potongan brokoli dan tomat
  • Panaskan minyak
  • Tuang campuran telur ke dalam penggorengan dan ratakan dengan spatula
  • Masak dengan api sedang
  • Sajikan.
  1. Bola-bola kentang wortel
bola-bola kentang wortel (sumber: homecookingadventure.com)

Bahan-bahan:

  • 250 gram kentang
  • 2 buah wortel (potong dadu)
  • 1 sdm peterseli
  • 1 batang daun bawang
  • 1 butir telur
  • Tepung panko
  • Minyak goreng

Bahan bumbu:

  • 1 siung bawang putih, diblender
  • Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

  • Masak kentang dalam air mendidih yg diberi 1 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam sampai kentang empuk/matang, lalu angkat, tiriskan, dan haluskan
  • Campurkan bumbu lalu koreksi rasa
  • Masukkan daun bawang, wortel, dan peterseli, lalu aduk rata
  • Bentuk adonan dengan sendok
  • Lalu masukkan kedalam tepung panko, bentuk bulat-bulat seperti bola
  • Goreng dengan api sedang sampai kekuningan
  • Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
  1. Sempol ayam sayur
sempol ayam sayur (sumber: masakapahariini.com)

Bahan-bahan:

  • 250 daging ayam giling
  • 200 gram tepung tapioka
  • 2 butir telur
  • 1 batang kecil wortel, iris kotak-kotak kecil
  • 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
  • ½ mangkuk bayam (bisa diganti sayur lain), iris kecil-kecil
  • Garam secukupnya sesuai selera
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • Minyak untuk menggoreng
  • Tusuk sate

Cara membuat:

  • Campurkan semua bahan kecuali telur, lalu aduk hingga rata
  • Masak air hingga mendidih dalam panci
  • Bentuk adonan panjang-panjang kemudian beri tusuk sate
  • Rebus adonan ke dalam air mendidih hingga mengapung
  • Kocok telur, kemudian balurkan sempol ke dalamnya
  • Panaskan minyak, dan goreng hingga keemasan
  • Sajikan.
  1. Nugget sayur
nugget sayur (sumber: skinnyms.com)

Bahan-bahan:

  • 2 buah kecil wortel
  • 1 mangkuk kol putih (kubis bunga putih)
  • 1 butir kecil bawang bombay
  • 100 gram daging ayam
  • 2 butir telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 ml air
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Sedikit gula pasir (sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih, diblender lalu tumis hingga harum
  • 50 gram tepung terigu
  • 100 ml air
  • 100 gram tepung panir
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  • Siapkan bahan-bahan: wortel, kol, bawang bombay, bawang putih dan daging ayam
  • Campur terigu, air, lada, garam, dan gula. Aduk sampai tercampur rata, kemudian masukkan telur. Aduk-aduk kembali sampai tercampur
  • Siapkan loyang yang sudah dioles mentega dan di dasar loyang letakkan plastik (plastik khusus untuk tahan panas)
  • Masukkan adonan nugget, kemudian kukus selama 30 menit
  • Setelah matang, dinginkan, lalu potong sesuai selera
  • Siapkan tepung panir dan bahan pencelup. Bahan pencelup: campuran antara air 150 ml dengan terigu 50 gram
  • Masukkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup kemudian lumuri dengan tepung panir
  • Goreng dengan api sedang sampai matang
  • Sajikan.
  1. Cauliflower pizza (pizza kol)
cauliflower pizza (sumber: basementbakehouse.com)

Bahan-bahan:

  • 1 bonggol kembang kol
  • 2 butir telur ayam
  • Saus tomat sesuai selera
  • Saus barbeque sesuai selera (bisa diganti rasa lain sesuai selera)
  • 100 ml susu cair
  • Garam secukupnya
  • Oregano
  • Keju mozarella (bisa diganti keju quickmelt)
  • 1-2 batang sosis, potong kecil-kecil

Cara membuat:

  • Blender kembang kol
  • Setelah agak halus, masukan 2 butir telur, garam sedikit dan oregano
  • Aduk rata, lalu campurkan susu cair dan aduk kembali
  • Setelah tercampur semua, tuangkan adonan ke loyang dan panggang sampai setengah matang (bisa pakai oven atau teflon dengan api kecil)
  • Setelah setengah matang, oleskan bagian atas pizza dengan saus tomat dan saus barbeque
  • Tambahkan potongan sosis atau topping lain
  • Tambahkan keju mozarela atau keju quickmelt lalu panggang sampai keju meleleh semua
  • Cauliflower pizza siap disajikan.

Nah, resep-resep di atas hanya contoh. Mom bisa mengkreasikan sayuran menjadi olahan makanan lain favorit si kecil. Semoga dengan jajanan yang dikreasikan dengan menarik, si kecil mulai bisa menyukai sayuran. Yang terpenting adalah makanan beragam dengan gizi seimbang supaya gizi si kecil tetap tercukupi. Selamat berkreasi!

Referensi: cookpad.com dengan modifikasi pada resep, bahan, dan porsi

10 KOMENTAR